Η λύση στο πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας είναι η σωστή επιλογή τροφίμων και η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών σε καθημερινή βάση
Σύμφωνα με τον κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο Γιάννη Χρύσου, η λύση στο πρόβλημα της παχυσαρκίας δεν είναι απλά ο περιορισμός των θερμίδων αλλά η υιοθέτηση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών οικογενειακώς. Ακόμη και όταν η συζήτηση φτάνει στο θέμα των λιπαρών, η απάντηση δεν πρέπει να περιορίζεται απλά στον περιορισμό τους αλλά να εστιάζει στη σωστή επιλογή τους. Ο περιορισμός αφορά την πρόσληψη των ζωικών λιπαρών, ενώ τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά θεωρούνται απαραίτητα για τη σωστή σωματική αλλά και εγκεφαλική ανάπτυξη.
Η σωστή επιλογή τροφίμων είναι μονόδρομος αλλά δεν πρέπει να επιλέγονται απλώς τρόφιμα διαίτης, πρέπει να προτιμώνται περισσότερο πρωτογενή τρόφιμα με αποδεδειγμένη διατροφική αξία, όπως είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, τα ολικής άλεσης δημητριακά, τα όσπρια και για λιπαρές ύλες το ελαιόλαδο και το ταχίνι.
Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να συμβάλουν τα μέγιστα στην επαρκή πρόσληψη βιταμινών και φυτικών ινών, τα δημητριακά και τα προϊόντα τους στην κάλυψη των αναγκών σε ενέργεια, τα άλιπα ζωικά προϊόντα σε πρωτεΐνη και ανόργανα συστατικά και το ελαιόλαδο, σε ελεγχόμενη ποσότητα, στην κάλυψη των αναγκών σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.
Το ταχίνι, αν και υπήρχε στη διατροφή για δεκαετίες, τα τελευταία χρόνια είχε ελαφρώς παραγκωνιστεί από το καθημερινό διαιτολόγιο. Μελέτη όμως από το Τμήμα Χημείας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης απέδειξε ότι το ταχίνι περιέχει σημαντικές ποσότητες λιγνανών και φαινολικών ενώσεων, ουσιών με έντονη αντιοξειδωτική δράση. Επίσης, η μελέτη αυτή έδειξε ότι η πρωτεΐνη που περιέχει σε συνδυασμό με τα αντιοξειδωτικά έχει ως αποτέλεσμα το ταχίνι να παρουσιάζει αντιβακτηριακή δράση έναντι παθογόνων μικροοργανισμών που ευθύνονται για ορισμένες αλλεργικές εκδηλώσεις. Τέλος, το σημαντικότερο, ίσως, εύρημα της μελέτης είναι η υψηλή περιεκτικότητα του ταχινιού σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα, αφού δεν μπορούν να συντεθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό και φαίνεται να λείπουν από την καθημερινή διατροφή. Η επάρκεια στα απαραίτητα λιπαρά οξέα εξυπηρετεί τον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα, συμβάλλοντας έτσι στην προστασία από καρδιαγγειακές νόσους και φυσικά στην καλύτερη εγκεφαλική λειτουργία.
Η λύση, λοιπόν, στο πρόβλημα της παχυσαρκίας - συμπεραίνει ο κ. Χρήστου - είναι η σωστή επιλογή τροφίμων και η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών σε καθημερινή βάση. Οι συμβουλές που δίνει σε όλους είναι να ξεκινήσουν οργανώνοντας σωστά την ημερήσια διατροφή της οικογένειάς τους με τακτικά γεύματα. Επίσης, να προσπαθήσουν να έχουν ποικιλία, να ελέγχουν την ποσότητα των γευμάτων και να ξεκινούν την ημέρα των παιδιών τους με ένα καλό πρωινό.
Πηγή:
