1 κούπα από: ηλιόσπορους ή αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, φιστίκια, καρύδια, πεκάν, μακαντέμια, κολοκυθόσπορους, κάστανα, σισάμι, καναβούρι. (Καθαρισμένα και ωμά κατά προτίμηση).
1 πρέζα αλάτι θαλασσινό
3 κούπες νερό, φιλτραρισμένο κατά προτίμηση
Προαιρετικά αρωματικά όπως κακάο, βανίλια, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο κλπ
Προαιρετικά γλυκαντικά όπως ζάχαρη, σιρόπι αγαύης, στέβια, χουρμάδες, σταφίδες, χαρουπόμελο κλπ
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε από το βράδυ την κούπα με τους ξηρούς καρπούς μας σε νερό.
Την επομένη, στραγγίζουμε τους ξηρούς καρπούς και ρίχνουμε όλα τα υλικά μας σε μπλέντερ ή μούλτι. Χτυπάμε καλά για 3 λεπτά τουλάχιστον, μέχρι να διαλυθούν καλά.
Σουρώνουμε το μείγμα με σουρωτήρι ψιλό ή πανί πιέζοντας τα να στραγγίσουν καλά.
Το γάλα σας είναι έτοιμο για να το απολαύσετε έτσι, να φτιάξετε τυρί, παγωτό ή σε ότι συνταγή θέλετε. Φυλάσσετε στο ψυγείο για 2-3 μέρες.
Συμβουλές
Τα κατακάθια τα βάζουμε στο ψυγείο μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε συνταγές που χρειάζονται αλεύρι.
Πηγή:
health-cook.com
